EP 125. Sfatare i miti sull'alimentazione: carne rossa, zucchero, soia, proteine ​​e vitamina B12 - con Miguel López

E se per anni avete evitato determinati alimenti a causa di falsi miti che nessuno vi ha mai spiegato correttamente? In questo episodio, Isabel Viña si confronta con Miguel López, dietologo-nutrizionista e dottore di ricerca in Scienze dell'alimentazione , per fare chiarezza : cosa viene ripetuto sui social media, cosa si dà per scontato in palestra... e cosa dicono realmente le evidenze scientifiche.

Abbiamo parlato della soia e del perché continui a generare tante controversie (testosterone, tiroide, cancro, OGM, impatto ambientale...), delle notizie dalla Francia e del dibattito sul consumo tra i giovani , e di una domanda molto comune: se si ha una carenza di ferro , bisogna davvero "mangiare più carne" o esistono altre alternative altrettanto valide?

Affrontiamo anche un tema scomodo ma cruciale: quanta carne consumiamo in Spagna rispetto alla scarsa presenza di legumi nei nostri piatti. E proseguiamo con domande di tutti i giorni: la vitamina B12 , l'ossessione per le proteine ​​e la possibilità di aumentare la massa muscolare con proteine ​​vegetali , la paura dell'olio di semi di girasole e l'eterna guerra dello zucchero: "bianco contro marrone contro sciroppi".

Se desideri un confronto per riflettere meglio sulla tua alimentazione, senza dogmi, con sfumature e con esempi concreti, questo episodio ti interesserà.

Miguel López / Nutriconciencia