La celiachia è una malattia autoimmune e sistemica che va ben oltre la semplice eliminazione del glutine dalla dieta. In questo episodio, insieme alla Dott.ssa Laura Crespo, approfondiamo cosa accade realmente quando una persona celiaca consuma glutine, come viene diagnosticata correttamente la malattia e perché è fondamentale non eliminare il glutine prima di effettuare i test. Inoltre, affrontiamo i sintomi frequenti e quelli meno noti, le differenze tra celiachia, allergia al grano e sensibilità al glutine non celiaca, e risolviamo dubbi sulla contaminazione crociata, sugli alimenti e sui prodotti quotidiani che possono contenere glutine in modo involontario. Un episodio imprescindibile per comprendere la celiachia basandosi sull'evidenza scientifica e sfatare i miti più comuni.

Malattie autoimmuni, il loro apparente aumento e il ruolo della diagnosi precoce. Affrontano il tema del lupus, dell'artrite reumatoide e della malattia di Behçet, spiegandone i sintomi, le difficoltà diagnostiche e l'impatto più ampio che va oltre ciò che è immediatamente evidente. Analizzano inoltre l'influenza dello stress, dell'alimentazione e di alcuni nutrienti, con l'obiettivo di comprendere meglio l'autoimmunità e ridurre la paura.