EP 132. Uova, yogurt, muffa, batteri e scadenza: errori comuni con il cibo - Mario Sánchez

Mangiare sano non significa solo scegliere cibi buoni. Contano anche il modo in cui li cuciniamo, come li conserviamo, quanto tempo li lasciamo fuori dal frigorifero, quali utensili usiamo e quali rischi corriamo senza accorgercene nella vita di tutti i giorni.

In questo episodio parliamo con Mario Sánchez, tecnologo alimentare, nutrizionista ed esperto di sicurezza alimentare, di intossicazioni alimentari, batteri come salmonella, campylobacter, listeria o E. coli, e del perché un alimento può sembrare perfetto, avere un buon odore e non essere comunque sicuro.

Parliamo anche di insalate in busta, carne macinata, pollo, uova poco cotte, taglieri, utensili in legno, data di scadenza, consumo preferenziale, yogurt, catena del freddo, riso, pasta, batch cooking, organizzazione del frigorifero, riutilizzo dell'olio, patate germogliate, frutta ammuffita, latte artificiale, spugne, panni e bottiglie riutilizzabili.

Un episodio molto pratico per capire quali errori comuni potremmo commettere a casa e come ridurre i rischi senza vivere nel terrore, ma con più informazioni. Perché non si tratta solo di cosa mangiamo, ma di come lo manipoliamo, cuciniamo e conserviamo.