La celiaquía es una enfermedad autoinmune y sistémica que va mucho más allá de eliminar el gluten de la dieta. En este episodio, junto a la Dra. Laura Crespo, profundizamos en qué ocurre realmente cuando una persona celíaca consume gluten, cómo se diagnostica correctamente la enfermedad y por qué es fundamental no retirar el gluten antes de realizar las pruebas. Además, abordamos síntomas frecuentes y menos conocidos, las diferencias entre celiaquía, alergia al trigo y sensibilidad al gluten no celíaca, y resolvemos dudas sobre contaminación cruzada, alimentos y productos cotidianos que pueden contener gluten de forma inadvertida. Un episodio imprescindible para entender la celiaquía desde la evidencia científica y desmontar mitos frecuentes.

El cansancio constante y la fatiga no siempre son problemas aislados: pueden reflejar un desequilibrio más profundo entre el sistema inmune, el sueño, el músculo y la inflamación. En este episodio, el Dr. Enrique Esteve explica el papel del virus de Epstein-Barr en la fatiga, las reactivaciones virales y su relación con algunas enfermedades autoinmunes. También abordamos la importancia del sueño, el impacto de los fármacos para dormir y el papel del músculo en la inmunidad, además de temas como la tiroiditis, la histamina o el síndrome antifosfolípido obstétrico. Un recordatorio de que el cuerpo funciona como un todo, donde inmunidad, descanso y fertilidad están profundamente conectados.