EP 132. Œufs, yaourts, moisissures, bactéries et dates de péremption : erreurs courantes avec la nourriture - Mario Sánchez

Manger sainement ne se résume pas à choisir de bons aliments. La façon dont nous les cuisinons, dont nous les conservons, combien de temps nous les laissons hors du réfrigérateur, quels ustensiles nous utilisons et quels risques nous prenons sans nous en rendre compte au quotidien sont également importants.

Dans cet épisode, nous discutons avec Mario Sánchez, ingénieur agroalimentaire, nutritionniste et expert en sécurité alimentaire, des intoxications alimentaires, des bactéries telles que la salmonelle, le campylobacter, la listeria ou l'E. coli, et pourquoi un aliment peut sembler parfait, sentir bon et pourtant ne pas être sûr.

Nous parlons également des salades en sachet, de la viande hachée, du poulet, des œufs peu cuits, des planches à découper, des ustensiles en bois, des dates de péremption, des dates de consommation recommandée, des yaourts, de la chaîne du froid, du riz, des pâtes, du batch cooking, de l'organisation du réfrigérateur, de la réutilisation de l'huile, des pommes de terre germées, des fruits moisis, des laits infantiles, des éponges, des chiffons et des bouteilles réutilisables.

Un épisode très pratique pour comprendre les erreurs courantes que nous pouvons commettre à la maison et comment réduire les risques sans vivre dans la peur, mais avec plus d'informations. Car il ne s'agit pas seulement de ce que nous mangeons, mais de la façon dont nous le manipulons, le cuisinons et le conservons.