EP 125. Desmontando mitos de la nutrición: carne roja, azúcar, soja, proteína y B12 - con Miguel López

EP 125. Démystifier la nutrition : viande rouge, sucre, soja, protéines et B12 - avec Miguel López

53min 11sec
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Et si tu évitais des aliments depuis des années à cause de mythes que personne ne t’a expliqués correctement ? Dans cet épisode, Isabel Viña s’entretient avec Miguel López, diététicien-nutritionniste et docteur en Sciences de l’Alimentation, pour mettre de l’ordre dans le chaos : ce qui se répète sur les réseaux, ce qui est considéré comme acquis à la salle de sport… et ce que dit réellement la science.

Nous parlons du soja et de la raison pour laquelle il continue de susciter autant de polémiques (testostérone, thyroïde, cancer, « transgéniques », impact environnemental…), de l’actualité en France et du débat sur la consommation chez les jeunes, ainsi que d’une question très courante : si tu manques de fer, faut-il vraiment « manger plus de viande » ou existe-t-il d’autres solutions tout aussi valables ?

Nous abordons aussi un sujet inconfortable mais essentiel : combien de viande nous mangeons en Espagne face au peu de place qu’occupent les légumineuses dans l’assiette. Et nous poursuivons avec des doutes du quotidien : la vitamine B12, l’obsession pour les protéines et la possibilité de prendre du muscle avec des protéines végétales, la peur de l’huile de tournesol, et l’éternelle guerre du sucre « blanc vs brun vs sirops ».

Si tu veux une conversation pour mieux réfléchir à ton alimentation, sans dogmes, avec des nuances et des exemples concrets, cet épisode va t’intéresser.

Miguel López / nutreconciencia

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