Zinc

Le zinc est l'un des minéraux les plus polyvalents de l'organisme : il participe à l'activité de plus de 300 enzymes et à des processus aussi variés que l'immunité, la peau ou la fertilité.

Qu'est-ce que le zinc ?

C'est un oligoélément : nous en avons besoin en petites quantités, mais de façon constante, car le corps ne garde pas de réserve utilisable en cas de manque. C'est pourquoi l'apport quotidien est important.

À quoi sert le zinc ?

Selon les allégations de santé autorisées dans l'Union européenne, le zinc contribue :

• au fonctionnement normal du système immunitaire
• au maintien d'une peau, de cheveux et d'ongles normaux
• à une fertilité et une reproduction normales
• au maintien d'un taux normal de testostérone dans le sang
• à des fonctions cognitives normales
• au maintien d'une ossature et d'une vision normales
• à un métabolisme normal des glucides, des acides gras et des macronutriments
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif

Quels aliments contiennent du zinc ?

• Fruits de mer : les huîtres en sont la source la plus concentrée.
• Viande rouge et volaille.
• Graines, fruits à coque, légumineuses et céréales complètes : ils apportent du zinc, mais leurs phytates en réduisent l'absorption.
• Produits laitiers et œufs, en plus petite quantité.

En raison de cette moindre absorption, les végétariens et les végans peuvent avoir besoin de jusqu'à 50 % de zinc en plus que les personnes qui mangent de la viande et du poisson.

Combien de zinc par jour ?

L'EFSA calcule les besoins selon la teneur en phytates de l'alimentation : entre 7,5 et 12,7 mg par jour chez la femme et entre 9,4 et 16,3 mg par jour chez l'homme. La valeur nutritionnelle de référence (VNR) indiquée sur les étiquettes est de 10 mg.

Chez IVB, Zinc Plus apporte 25 mg de zinc sous deux formes (OptiZinc® et picolinate) avec 1 mg de cuivre. Vous trouverez aussi du zinc dans Myo-Inositol Plus, FertiUp et la gamme VitalNatal.

Quand l'apport peut-il être insuffisant ?

• Régimes végétariens ou végans.
• Grossesse et allaitement, lorsque les besoins augmentent.
• Personnes âgées ayant un faible apport.
• Troubles digestifs réduisant l'absorption ou consommation élevée d'alcool.

Les signes d'un apport insuffisant sont peu spécifiques : infections plus fréquentes, cicatrisation lente, chute de cheveux ou troubles du goût. En cas de doute, consultez votre professionnel de santé.

Les formes de zinc

• Picolinate et bisglycinate : zinc lié à des molécules organiques, bien absorbé.
• Zinc-méthionine (OptiZinc®) : zinc lié à l'acide aminé méthionine.
• Gluconate et citrate : formes courantes et bien tolérées.
• Oxyde : apporte beaucoup de zinc par gramme, mais il est moins bien absorbé.

Sécurité et précautions

• Ne dépassez pas la dose journalière recommandée. La prise prolongée de grandes quantités de zinc peut réduire l'absorption du cuivre ; c'est pourquoi certaines formules, comme Zinc Plus, contiennent du cuivre.
• S'il est mal toléré à jeun, prenez-le au cours d'un repas : les nausées sont l'effet indésirable le plus fréquent.
• Espacez sa prise de celle des compléments de calcium ou de fer et de certains antibiotiques (quinolones et tétracyclines). En cas de doute, demandez conseil à votre pharmacien.

Questions fréquentes

À quoi sert le zinc chez la femme ?

Le zinc contribue au maintien d'une peau, de cheveux et d'ongles normaux, à une fertilité et une reproduction normales et au fonctionnement normal du système immunitaire. Les besoins sont plus élevés pendant la grossesse et l'allaitement.

À quoi sert le zinc chez l'homme ?

En plus de son rôle pour l'immunité, la peau et les cheveux, le zinc contribue au maintien d'un taux normal de testostérone dans le sang et à une fertilité et une reproduction normales.

Quels sont les aliments les plus riches en zinc ?

Les huîtres et autres fruits de mer, la viande rouge, les graines de courge, les fruits à coque, les légumineuses et les céréales complètes. Le zinc des aliments végétaux est moins bien absorbé.

Quel est le meilleur moment pour prendre du zinc ?

Au cours d'un repas principal, pour une meilleure tolérance digestive, et à distance des compléments de calcium ou de fer.

Références

1. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for zinc. EFSA Journal. 2014;12(10):3844.
2. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Zinc: Fact Sheet for Health Professionals.
3. Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, et ses modifications.