Vitamine C

La vitamine C, c'est bien plus que l'immunité : elle intervient dans la formation du collagène, l'absorption du fer et la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Qu'est-ce que la vitamine C ?

C'est une vitamine hydrosoluble et un puissant antioxydant. Contrairement à la plupart des animaux, l'être humain ne peut pas la fabriquer, et l'excès est éliminé dans les urines : un apport quotidien est donc nécessaire.

À quoi sert la vitamine C ?

Selon les allégations de santé autorisées dans l'Union européenne, la vitamine C contribue :

• au fonctionnement normal du système immunitaire, y compris pendant et après un exercice physique intense
• à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau, des os, des cartilages, des gencives, des dents et des vaisseaux sanguins
• à accroître l'absorption du fer
• à protéger les cellules contre le stress oxydatif
• à réduire la fatigue et à un métabolisme énergétique normal
• au fonctionnement normal du système nerveux et à des fonctions psychologiques normales

Quels aliments sont les plus riches en vitamine C ?

• Poivrons rouges et jaunes, parmi les aliments les plus riches.
• Kiwi, fraises, oranges, mandarines et autres agrumes.
• Brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur et persil.

La vitamine C se dégrade avec la chaleur, la lumière et le temps : les fruits et légumes crus et frais en conservent davantage.

Combien de vitamine C par jour ?

L'EFSA recommande 110 mg par jour chez l'homme et 95 mg chez la femme. La VNR des étiquettes est de 80 mg. L'allégation sur le système immunitaire pendant l'exercice intense nécessite 200 mg par jour en plus de l'apport habituel.

Chez IVB, Vita C 500 apporte 500 mg de vitamine C. FerroPlus associe le fer à 100 mg de vitamine C, et vous la trouverez aussi dans TyroEnergy, FertiUp, GestaNatal et LactaNatal.

Qui peut en avoir besoin davantage ?

• Les fumeurs, qui ont des taux plus bas.
• Les personnes qui consomment peu de fruits et légumes frais.
• Les sportifs qui s'entraînent intensément.
• Les personnes qui prennent du fer et souhaitent en améliorer l'absorption.

Sécurité

• Elle est bien tolérée. Au-delà de 1 g par jour, des troubles digestifs ou une diarrhée peuvent apparaître.
• En cas d'antécédents de calculs rénaux ou d'hémochromatose, demandez conseil avant de prendre de fortes doses.

Questions fréquentes

Quel est le meilleur moment pour prendre la vitamine C ?

À n'importe quel moment, de préférence au cours d'un repas. Si vous la prenez pour améliorer l'absorption du fer, prenez-la en même temps que le fer ou qu'un repas riche en fer.

La vitamine C soutient-elle l'immunité ?

Oui : la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, y compris pendant et après un exercice physique intense.

Pourquoi la vitamine C est-elle importante pour la peau ?

Parce qu'elle contribue à la formation normale de collagène, la protéine qui donne sa structure à la peau, et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Peut-on prendre de la vitamine C tous les jours ?

Oui. Comme elle n'est pas stockée, un apport quotidien est la norme. Respectez la dose recommandée du complément.

Références

1. EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C. EFSA Journal. 2013;11(11):3418.
2. Levine M, Conry-Cantilena C, Wang Y, et al. Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance. Proc Natl Acad Sci USA. 1996;93(8):3704-3709.
3. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals.
4. Règlement (UE) n° 432/2012 de la Commission établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, et ses modifications.