Dans cet épisode, la Dre Isabel Viña s'entretient avec le Dr Juan Viña, médecin, professeur de biochimie et de biologie moléculaire à l'Université de Valence, chercheur et son père.
Ils discutent de la science et de l'explication biochimique réelle derrière le régime cétogène, le jeûne et la cétose, afin de comprendre ce qui se passe réellement dans notre corps lorsque nous passons de l'utilisation du glucose (sucre) comme source d'énergie aux corps cétoniques.
Nous abordons des sujets clés tels que :
- Ce que sont les corps cétoniques et pourquoi notre organisme les produit.
- La différence entre être en cétose et suivre un régime céto strict.
- Les bénéfices réels de la cétose, au-delà de la perte de poids, y compris son utilisation dans des maladies comme l'épilepsie ou le déclin cognitif.
- Quelles voies métaboliques clés pour la longévité sont activées pendant les périodes de jeûne où les corps cétoniques sont élevés.
- Dans quels cas cela peut être dangereux et quelles personnes devraient faire preuve de prudence.
- Et, enfin, la vérité sur les suppléments de cétones exogènes : sont-ils utiles ou juste du marketing ?
Un épisode pour mieux comprendre le fonctionnement de votre métabolisme, quand il est judicieux d'entrer en cétose et quels sont les risques ou bénéfices réels derrière le régime céto et le jeûne intermittent.
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