EP 133. Gluten et maladie cœliaque : ce qu'il faut savoir sur les symptômes et le diagnostic - Laura Crespo
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune et systémique qui va bien au-delà de la simple suppression du gluten de l'alimentation. Dans cet épisode, en compagnie du Dr Laura Crespo, nous approfondissons ce qui se passe réellement lorsqu'une personne cœliaque consomme du gluten, comment diagnostiquer correctement la maladie et pourquoi il est essentiel de ne pas supprimer le gluten avant d'effectuer les tests. De plus, nous abordons les symptômes fréquents et moins connus, les différences entre la maladie cœliaque, l'allergie au blé et la sensibilité au gluten non cœliaque, et nous répondons aux questions sur la contamination croisée, ainsi que sur les aliments et produits du quotidien pouvant contenir du gluten de manière involontaire. Un épisode indispensable pour comprendre la maladie cœliaque à travers les preuves scientifiques et pour déconstruire les mythes courants.
